FUNDACION
ULTZAMA:
La Granja Escuela Ultzama se crea entre
los años 2010 y 2013 gracias al empeño de Beatriz Ochotorena y Oscar Labat,
vecinos de Lizaso.
Se crea con la misión de movilizar el turismo en el valle,
de enseñar a los niños y mayores de dónde vienen los productos que nos
alimentan e facilitar la integración de personas en riesgo de exclusión social
y personas con algún tipo de discapacidad.
Ésta es una empresa sin ánimo de lucro
siendo la herramienta principal de la Fundación Ultzama y comparte con ella
sus objetivos:
- Promover la integración laboral y
social de personas en riesgo de exclusión social:
parados de larga duración, discapacitados físicos y/o psíquicos... y toda
persona con
problemas para integrarse en la sociedad.
- Promover el empleo protegido para
personas con discapacidad.
- Rescatar y divulgar las costumbres,
cultura, forma de vida, métodos de agricultura y
ganadería, y la etnología del Valle de Ultzama.
- Difundir el movimiento Slow Food, del
que formamos parte, de consumo bueno,
limpio y justo.
- Promover la agricultura ecológica en
todas sus variantes. Nosotros empleamos el
método de Parades en Cretall de Gaspar Caballero de Segovia.
- Respeto por el medio ambiente y
conseguir la sostenibilidad ambiental.
- Promover la creatividad y la alegría
en las actividades para lograr estos fines.
- Promover la ecología y permacultura.
DIA
DE LA INAUGURACIÓN 22 de septiembre de
2013:
- 10.30h Acto oficial inaugural.
- 11h. Ordeño tradicional con Florencio
en la caseta Eltzaburu.
- 11.30h Elaboración de la cuajada
tradicional de Ultzama por parte de Venta Miguel
en Euskera y castellano.
- 12h Demostración del cuidado de los
cascos de animales de granja.
- 12.30h Actuación del Grupo de Danza
de Oberena
- 13.00h Exhibición en la caseta de
Zenotz, de la realización de llaveros por
parte de Forjas Brun.
En
el recorrido por las casetas:
En cada una de las casetas habrá
pintxos para degustar donados por los restaurantes abajo citados y que las
asociaciones venderán quedándose con los beneficios para su asociación.
- En la caseta Alkotz estarán los
ponnis Thor y Odin y la asociación APYMA CPEE Andrés Muñoz, y les patrocina con fritos típicos Venta Juan Simon de
Ventas de Arraitz.
- En la caseta Arraitz-Orkin estarán
las cabras enanas y la asociación Slow Food
Navarra/Nafarroa y les patrocina el restaurante de Pamplona Rodero.
- En la caseta Eltzaburu estarán las
ovejas latxas de cara rubia y negra y la asociación
ANA (Asocacion Navarra de Autismo). Les patrocina Hotel El Mirador de
Ulzama.
- En la caseta Auza estarán las ovejas
de raza Navarra y la asociacion Gurelur.
- En la caseta Eltso estarán las
asociaciones Asociación Navarra de Síndrome de
Down y Asociación Goizargi. A la Asociación Navarra de Sindrome de Down
le
patrocina el Restaurante Alhambra de Pamplona y la Asociacion Goizargi
se
autogestiona.
- En la caseta Guerendiain estarán las
ovejas Asaff y la asociación Anadi (Asociación
Navarra de Diabéticos). A ANADI le patrocina el Restaurante Aitona con
choricicos a
la sidra. En esta caseta a todo el que se pase por ella le podrán medir
el azúcar en
sangre.
- En la caseta Gorrontz-Olano estará la
asociación de Enfermedades Raras
patrocinado por Venta Miguel de Ventas de Arraitz con una Mouse de cuajada.
En la
misma caseta estará el artesano Angel Beunza quien nos enseñara a
trabajar la
madera.
- En la caseta Ilarregui estarán el
burro Antonio y la asociación ADEMNA (Asociación
de esclerosis múltiple de Navarra). A esta asociación les patrocina la
Posada de
Larrainzar.
- En la caseta Iraizoz estarán las
asociaciones REAS (economía solidaria) patrocinada
por la asociación Dos veces berde , bitan berdea y AFINA (Asociación de
Fibromialgia de Navarra) . A esta última le patrocina El Palacete/
Jauregia Uranga de
Burlada.
- En la caseta Larraintzar estarán la
yegua Ultzama con su potra Lizaso y la asociación
AFAN (Asociacion de familiares de Alzheimer Navarra) patrocinada por
Hostal
Gartxenia de Larraintzar con una crema de hongos con crujiente.
- En la caseta Zenotz estaran los
burritos de Encartaciones Roke y Ali y Forjas Brun
que nos enseñara este oficio.
- En la caseta Urritzola-Galain estarán
las vacas Dexter (vacas enanas) Rosita,
Beuntxe y el ternero Vitorino. También estará el Museo de la Miel de
Eltso.
- En la caseta Suarbe estara la Pili,
nuestra burra más conocida y la AsociaciónTxikas
de Etxauri, les patrocina el Restaurante Sushi More de Pamplona durante
toda la
mañana se va a poder degustar los pintxos y ver las siguientes
demostraciones en
las casetas, en la borda y en el recorrido:
- Escuela de música del Valle de
Ultzama.
- Demostración de artesano de la madera.
- Demostración de artesano de la miel.
- Demostración de forja por parte de
Forjas Brun
- Demostración y degustación de
productos por parte de Postres Ultzama, durante
toda la jornada en la tienda.
- Zirko Loretxua hará actuaciones
varias en la borda.
- En la borda se elaborara de forma
artesanal un colchón de lana que lo realizara la
asociación de Jubilados de la Ultzama a lo largo de la mañana.
Medio
de transporte:
Autobús desde Pamplona, salidas desde
el Hotel Tres Reyes, (la cafetería) a las 8h-10h-12h.
Autobús desde Ultzama a Pamplona
salidas a las 17h y 19h.
Habrá un autobús desde las 13h hasta
las 16h dando vueltas por el Valle de Ultzama para llevaros a los restaurantes
que elijáis.
Cada viaje costara 1,5 euros. Para las
asociaciones y grandes grupos poneos en contacto con la Granja para
organizarnos. El autobús no está adaptado (en función de las personas que lo
necesiten se valorará la disponibilidad de un autobús adaptado).
El parking para personas con movilidad
reducida estará en el Pich and Putt de Lizaso.
El parking para todos los que vengáis
en coche estará en el Robledal del Orgi.
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